Меню на Новый год 2013 должно быть в первую очередь разнообразным: Змее, покровительнице 2013 года, только богатый стол может прийтись по душе. Астрологи-специалисты по восточному гороскопу считают, что Металлическая змея одобрит наличие мясных блюд в новогоднем меню, особенно мясо кролика и мясо птицы – любимые лакомства хищницы. Стол можно сделать богаче за счет большего количества разнообразных закусок. Кстати, и о напитках забывать не стоит, ведь стихия 2013 года – вода.
Итак, что же включить в новогоднее меню 2013
Во-первых, будем учитывать в меню «нужные» цвета, которые символизируют Змею. Это черный, белый, зеленый, золотой и синий – большинство из них вполне реально использовать в приготовлении новогодних блюд. Черный цвет (он же и синий в случае с продуктами) – это икра, маслины, темная фасоль, черный рис и чернослив. Белый – яйца, рис, творог, сливочный сыр, картофель, куриное мясо, рыба и, конечно, майонез (без него новогодний стол теряет свою традиционность). Зеленый – естественно, любая зелень, огурцы, зеленые помидоры и болгарский перец, шпинат, горошек, авокадо. Для «золотой группы» вполне подходит перец, лимон, консервированная кукуруза, ананас, сыр, кус-кус. Как видите, исходных ингредиентов довольно много, да и продукты других цветов использовать никто не запрещает.
Приверженцам традиционной новогодней кухни стоит выбрать привычное для себя меню, несколько видоизмененное по случаю наступления года Змеи. Например, любимое всеми оливье можно чуть трансформировать в более восточное блюдо: вместо колбасы использовать вареную курицу, не добавлять морковь, а само блюдо украсить черными маслинами. Так Вы разнообразите привычное блюдо, да и цветовую новогоднюю гамму соблюдете.
Не забывайте и об овощном салате: змея, конечно, больше любит мясо, но Ваш желудок скажет Вам спасибо за легкий овощной салатик среди мясного разнообразия. Зеленые помидоры, желтый болгарский перец, оливки, лимонный сок, тертый чеснок и ложка майонеза – идеально вкусный и очень полезный зеленый салатик.
Для закусок выбирайте различные рулеты: запеченные из теста с сыром и начинкой или «быстрого приготовления» из лаваша и, например, красной рыбы. Такие рулеты легко оформить в виде черной или золотистой змейки, покрыв их маслинами или сыром с майонезом, а также выложив на блюдо изогнутой линией – это символизирует гибкость и быстроту змеи.
В выборе основного мясного блюда Вы можете проявить свою фантазию: это может быть целая запеченная курица с лимоном, или куриные грудки с ананасом, или мясо кролика, тушеное с луком, помидорами и чесноком в сметане. К мясу лучше подавать рис – это традиционный восточный гарнир, который идеально сочетается с любым диетическим мясом. Вариантов блюд из риса может быть масса: от традиционных китайских рисовых трубочек до итальянского ризотто.
Не забудьте и о десерте: как уже говорилось, щедрость хозяев на Новый год задобрит Змею. Торт или рулет лучше всего заказать в кондитерской: придумайте дизайн и цветовое решение, которое будет лучше всего соответствовать предпочтениям Змеи.
Те, кто хочет встретить Новый год действительно во всех восточных традициях, может отдать предпочтение суши: футомаки, нигиридзуси, саке, японские гарниры – все это можно заказать в японском ресторане. Выкладывайте суши на серебряное блюдо или поднос – это будет символизировать воду (стихию года), старайтесь оформить выкладку оригинально и со вкусом, чтобы Ваш восточный стол выглядел богатым и вкусным. Суши хорошо еще и тем, что в разных их видах встречаются как раз те цвета, которые рекомендуются в этом новом году.
Как видите, строгих требований к новогоднему меню 2013 нет. Все, что понадобится, чтобы понравиться Змее: немного фантазии, оригинальность в оформлении блюд и, конечно, желание сделать этот новогодний стол самым вкусным в своей кулинарной истории.
Рецепты новогоднего меню 2013
- Закуски на Новый год 2013: «Канапе с блинами и семгой», «Канапе с сыром и виноградом», «Яйца, фаршированные с икрой», «Баранки фаршированные» и другие.
- Салаты на Новый год 2013: «Салат с красной рыбой и авокадо», «Салат с копченой курицей и манго», салат «Елочная игрушка» и другие.
- Горячее на Новый год 2013 Тушеный кролик «Новогодний», «Курица, запеченная в рукаве», «Рыба с грибами и сыром» и т.д.
- Сладкое на Новый год 2013 Десерт «Птичье молоко», «Шоколадный мусс с апельсиновым ликером», Чизкейки, домашнее мороженое и другие десерты.
Понравилась статья? +1 🙂
загрузка…
Сохрани для себя и друзей!