Здравствуйте, друзья.

Как всегда, я очень Вам рада.

Сегодня речь пойдет о баклажанах. Икры кабачковой наварила. Думаю, надо кабачковой икры сделать. Купила 5 кг баклажанов, болгарского перца – 2 кг. Дело было в воскресенье. А тут муж приходит и говорит: »Завтра едем за грибами!»  Но, как я уже писала, два дня пришлось посвятить сбору маслят. Еще день их переработке.

 Смотрю, а мои баклажаны сверху, там, где у них хвостик, стали портиться. Часть пришлось выкинуть, другую часть обрезала. Осталось маловато, чтобы варить икру. Решила их пожарить и  съесть. Первый раз получилось неудачно. Пересолила. А  вышло это так.

Для удаления горечи из баклажанов их надо держать в соленой воде. Вот я так и сделала. А когда положила их в мультиварку, еще раз посолила по привычке. Естественно, пересолила, и пришлось выкинуть.

Кабачки жареные с чесноком

Пишу так, как делала.

Кабачки очистила ножом от кожицы. В солевом растворе не держала.

Как удалить семена  из баклажанов.

В этот раз  решила избавиться от семечек в баклажанах. А для этого налила в глубокую чашку теплой воды из-под крана.

Разрезала вдоль баклажан на 2 части, а потом каждую часть нарезала вдоль пластинками. Сложила в подготовленную  чашку с водой.

Далее брала каждую пластику и ногтем большого пальца выдавливала семечки в воду. Очищенную пластину складывала в другую посуду или дуршлаг, чтобы  вода стекла. Так я проделала со всеми кабачками. Брала на жарку 5 штук.

А болгарский перец  нарезала тонкими пластинками. Но это уже не столько важно.Брала 3 перца. Вообщем, сколько есть.

На плиту поставила сковородку, налила растительного масла, разогрела масло и положила часть подготовленных баклажанов. Закрыла крышкой. Не забудьте помешивать их. Объем баклажанов резко уменьшается. Посолите, можно поперчить, добавьте немного нарезанного чеснока. Количество чеснока — на любителя. Болгарский перец  жарим вместе с баклажанами.

Мне понравились баклажаны, приготовленные таким образом. Есть  жареные баклажаны  лучше остывшими, положив на кусочек хлеба.

Так что, друзья, икра кабачковая в этот раз не состоялась.

С уважением Печагина Людмила.