Здравствуйте, дорогие друзья.

Сегодня решила найти свою заветную тетрадку, куда записывала свои рецепты заготовок на зиму.

В 90-е годы  многие  консервированные продукты, приготовленные из этой тетради, спасали мое семейство  и давали возможность выжить в том безденежье.

Сегодня познакомлю вас с заготовкой «Рис с овощами». Этот продукт вполне может заменить второе блюдо.

Рис с овощами на зиму

Необходимые продукты:

• Помидоры – 3 кг
• Перец болгарский – 1 кг
• Лук репчатый – 1 кг
• Морковь – 1 кг
• Сахар-песок – 1 стакан (можно чуть меньше брать)
• Соль – 2 стол. л без верха
• Уксус 9%-ный – 1 стол. л
• Рис – 1 стакан
• Масло растительное – 1 стакан

Приготовление

1. Помидоры можно  очистить от кожицы, опуская в кипяток, а потом порезать на кусочки.
2. Перец моем, очищаем от зерен  и нарезаем.
3. Лук репчатый очищаем и режем колечками.
4. Морковь моем, чистим и трем на терке.
5. Все овощи складываем в тазик, добавляем сахар, соль, растительное масло и высыпаем промытый рис.
6. В конце варки добавляем уксус.
7. Ставим на плиту, варим 40 – 60 минут. Не забываем помешивать.
8. Стеклянные банки и крышки готовим заранее.
9. Готовый салат раскладываем по банкам, закатываем крышками, укутываем  на сутки.

И так,  мы приготовили «Рис с овощами на зиму». Теперь нам не страшны никакие санкции!

Хочу добавить. Для улучшения вкуса можно лук немного обжарить до золотистого цвета.

С уважением Печагина Людмила.